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Las Proteínas
Las proteínas son los ladrillos de su cuerpo. Sin ellas usted no sería capaz de reponer o reparar las células del cuerpo. Un hombre común de 70 kg posee alrededor de 11 kg de proteínas. Aproximadamente mitad de ellas en los músculos del esqueleto.
¿Por qué necesita proteínas?
La proteína tiene muchas funciones importantes en su cuerpo. Ella es el principal componente de los tejidos estructurales como la piel y el colágeno, encontrados en tejidos conjuntivos como tendones y ligamentos. La sangre precisa de proteínas para los glóbulos rojos, glóbulos blancos y numerosos componentes del plasma. La inmunidad del cuerpo también depende de las proteínas, que son necesarias para la formación de los anticuerpos que combaten las enfermedades. Las enzimas y las hormonas (por ejemplo, la insulina) también son proteínas.
¿Donde encontramos las proteínas?
Las proteínas pueden ser encontradas en productos animales tales como: carne, pescado, huevos, leche y en sus derivados, además de alimentos vegetales tales como: cereales, granos y semillas. Todas las fuentes de proteínas contienen algunos de los aminoácidos esenciales, pero en cantidades variadas. Algunos alimentos, como, por ejemplo, leche y huevos, contienen casi la combinación ideal de aminoácidos, generalmente con un aminoácido esencial a menos o en cantidades inadecuadas. Es importante consumir la combinación ideal de fuentes de proteínas para garantizar que usted tenga un complemento adecuado de todos los aminoácidos esenciales.
Fonte: www.lincx.com.br
| Fuentes de Proteína |
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Carne, pescado y lácteos son buenas fuentes de proteína.
Fuentes vegetales incluyen cereales y granos. Los alimentos de la tabla siguiente contienen aproximadamente 06 (seis) gramos de proteína. |
| 200ml de leche (integral) |
½ huevo mediano |
| 2 cucharas (sopa) de soja (PTS) |
20g de carne roja |
| 25g de pollo |
25g de queso cuajado |
Fuente: Tabla Composición Química de los Alimentos – Guilherme Franco-1999
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