A gordura fluida foi desenvolvida para aplicação em massas de biscoitos em geral, podendo ser armazenada em tanques.

Vantagens

Neutralidade de sabor

Boa estabilidade oxidativa

Proporciona textura macia

Melhoria no shelf life do produto final

Características

Aplicações: utilizada em massa de biscoitos em geral

Validade: 20 dias a partir da data de fabricação

Acondicionamento: Tanques especiais de aço inox ou de aço carbono revestido com resina epóxi-fenólica

Ponto de Fusão mettler(°C): 33 a 39

Aspecto: Fluido

Conservação: Temperatura recomendada de estocagem 5ºC acima do ponto de fusão