1. Quais são os produtos produzidos pela GME? | Voltar
Resposta: Gorduras para massas de biscoitos, recheios, spray, frituras, multiusos e para sorvetes. Além de margarinas, que compõem duas linhas de produtos: linha doméstica (potes) - Amorela, Amorela Light, Puro Sabor, Puro Sabor Light, Bel Campo Adorita e linha industrial (baldes e/ou caixas) - Medalha de Ouro, Boulanger, Puro Sabor, Bel Campo e Adorita.
2. O que é mais saudável: margarina ou manteiga? | Voltar
Resposta: A manteiga é produzida a partir da gordura do leite, contém naturalmente gordura saturada, trans e colesterol, que em excesso podem causar problemas cardíacos. A margarina, por ser feita a partir de óleos vegetais, possui menor teor de gorduras saturadas quando comparadas à manteiga, além de naturalmente não conter colesterol. Além disso, as margarinas produzidas pelo processo de interesterificação não contêm gorduras trans.
3. Toda margarina contém ingredientes de origem animal? | Voltar
Resposta: Em sua lista de ingredientes consta leite em pó ou soro de leite - produtos estes que são de origem animal.
4. Qual a diferença entre óleo e gordura? | Voltar
Resposta: Os óleos apresentam-se líquidos a temperatura de 25 °C e as gorduras em estado sólido a esta mesma temperatura.
5. Qual é o procedimento para fazer gordura? | Voltar
Resposta: A gordura vegetal é um produto obtido a partir de óleos vegetais submetidos a processos de alterações físicas e/ou químicas, tais como: hidrogenação, interesterificação, fracionamento, bem como outras tecnologias adequadas.
6. Quais são os ingredientes obrigatórios na composição de uma margarina? | Voltar
Resposta: Leite, seus constituintes ou derivados, óleo e/ou gorduras de origem vegetal, além de água.
7. Como se dá o processo de fabricação da margarina? | Voltar
Resposta: A margarina é o que chamamos de emulsão composta de duas fases: uma aquosa e outra oleosa. Na fase aquosa se encontram os componentes solúveis em água, tais como: leite, sal, dentre outros. A fase oleosa é composta de óleos e/ou gorduras vegetais, bem como por demais componentes solúveis em óleos como: corantes naturais, emulsificante e vitamina A, por exemplo. Após a preparação destas etapas, as substâncias são misturadas formando então a emulsão que passa por processos tecnológicos adequados (resfriamento e cristalização), sendo acondicionadas em sua embalagem. Após o envase, a margarina permanece por um período em câmara fria para completar seu processo de cristalização.
8. De quem é a responsabilidade quando um lugar vende produtos vencidos? | Voltar
Resposta: A responsabilidade é do estabelecimento de venda.
9. Quem tem problemas cardíacos pode usar margarinas? | Voltar
Resposta: Sim. Há uma recomendação geral, que é evitar ao máximo o consumo de gorduras trans presentes em alguns alimentos, como exemplo de algumas margarinas. Pensando nisso, a GME já disponibiliza no mercado produtos que não contêm gorduras trans (0% de gorduras trans), os quais são mais indicados, pois as gorduras trans interferem nos níveis de colesterol sérico agindo na elevação do colesterol “ruim” (LDL - colesterol) e na redução do colesterol “bom” (HDL – colesterol). Vale sempre lembrar que, é recomendado consultar um nutricionista e/ou médico para acompanhamento da dieta e condições de saúde, respectivamente.
10. O que é a embalagem e para que ela serve? | Voltar
Resposta: É o artigo que está em contato direto com alimentos, destinado a contê-los, desde sua fabricação até sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protegê-los de agentes externos, de alterações e de contaminações assim como de adulterações.
É o recipiente, o pacote ou envoltório destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e o manuseio dos alimentos.
Também tem o objetivo de agradar o consumidor.
11. Por que a margarina Adorita (pote) não é recomendada para fritura? | Voltar
Resposta: A margarina Adorita é um produto que apresenta em sua composição 40% de lipídios e 60% de água, não sendo indicado para o processo de fritura devido ao seu elevado percentual de umidade. As margarinas Amorela (65% de lipídios) ou Puro Sabor (60% de lipídios) são mais indicadas para este tipo de aplicação.
12. As margarinas são feitas de gorduras vegetais hidrogenadas? | Voltar
Resposta: Existem margarinas que contém gorduras hidrogenadas e outras não.
As margarinas podem ser produzidas com ou sem o processo de hidrogenação. As margarinas que não são produzidas através do processo de hidrogenação, não possuem gorduras hidrogenadas.
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