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Bons motivos para você apreciar ainda mais a carne suína
A carne suína tem baixo teor de colesterol. Em muitos cortes, o índice de colesterol é inferior ao das carnes bovina e frango.
A carne suína também apresenta baixo teor de gordura. As gorduras saturadas aumentam o nível de LDL (o mau colesterol) no organismo humano, uma vez que 60% da gordura do suíno é insaturada, o que ajuda a manter o nível de colesterol HDL (o bom colesterol) no sangue, bem como reduzir os depósitos de gordura nas paredes das artérias. Cada 100 gramas de lombo cozido contém, em média, apenas 6,7 gramas de gordura. Esta quantidade representa menos de 10% (sobre o recomendado) do máximo a ser ingerido.
A carne magra do suíno possui 19% a 20% de proteína e possui ótima combinação de todos os aminoácidos essenciais.
A carne suína é recomendada para portadores de hipertensão arterial (pressão alta). Uma das causas da hipertensão arterial é o consumo de alimentos com alto teor de sódio. Quando comparado às carnes de frango e bovina, a carne suína possui menor teor de sódio e, como vantagem adicional, nível mais elevado de potássio.
Em países mais desenvolvidos, como os pertencentes ao Mercado Comum Europeu, Estados Unidos e Canadá - onde a população é extremamente saudável - o consumo médio de carne suína é de cerca de 45kg/habitante/ano.
Fonte: Todas as informações aqui apresentadas estão cientificamente comprovadas pelo Deptº. de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e Instituto Tecnológico de Alimentos (ITAL) da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP-SP
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